味噌づくりワークショップRUN｜名古屋でランニングならRunup

味噌づくりを始めて4年目。
年を追うごとに人気が高まっている「味噌づくり」、2026年も開催します！

名古屋からも気軽に行ける、岐阜県美濃加茂市の里山が舞台。
ここで、自然栽培の大豆と、今では貴重な品種「ササニシキ」から作った米糀を使い、手づくり味噌を仕込みます。
しかもこのササニシキは、春に手植えをし、秋に鎌で収穫したお米。
自然と人の力が詰まった素材から生まれる味噌は、格別の風味です。

【手づくり味噌の魅力】
大豆、麹、塩というシンプルな材料なのに、作る人によって味・色・香りが違うのも手づくり味噌の魅力の一つ。まさに“手前味噌”という言葉のとおり、自分で仕込んだ味噌の味は格別です。

【走って、作って、味わう一日】
味噌づくりだけでなく、途中では天然酵母のドイツパン店にも立ち寄ります。
ランニング距離は合計約6km。ゆっくりペースなので初心者でも安心！

さらに、前年に仕込んだ味噌で作る具だくさん豚汁や、仕込み醤油の味見など、美味しいお楽しみも盛りだくさん。

味噌づくり、ランニング、そして自然に包まれた里山体験。
学んで、動いて、味わって。仲間と一緒に、心も体も温まる一日を過ごしましょう！

※昨年参加された方は、ぜひご自身で仕込んだ味噌をお持ちください。
みんなで味比べしましょう！

味噌づくりの工程はこちら

・ゆでた大豆をつぶす
・米糀と塩を混ぜる
・大豆と米糀を混ぜる（作る人の肌に存在する常在菌で風味や香りが変わります！）
・味噌玉を作る
・ジップロックに詰めて出来上がり

ひとりあたり、約2kgの味噌をお持ち帰りできます。
仕込んだ味噌の保管方法も簡単！数kg程度であれば何もせずにそのまま置いておくだけでOK。
「空気にふれないように密閉する」「直射日光にあたらない場所に置く」など、基本的なことさえ守れば、そこまで慎重にならなくても大丈夫です。
※詳しい味噌の管理方法は当日ご説明します。

ワークショップの模様をご紹介！

: 豆をゆでる

: 塩と米糀を計る

: 塩と米糀を混ぜる

: 豆をつぶす

: 味噌玉をつくる

: ジップロックに詰めて出来上がり

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身体と暮らしを整える「米づくり体験×リトリート」都会では味わえない、自然と向き合う米づくりを体験しませんか？機械を使わず、昔ながらの手作業でお米を育てることで、農作業を通じた身体の使い方や、自然と共に生きる知恵を実感できるプログラムです。自然の中で学び、身体を動かし、仲間と共に育てる米づくり体験。ぜひ一緒に、四季を感じながらお米を育てましょう！...

Contents

イベント詳細
申し込み方法
- 注意事項
立ち寄り店舗
- ベッカライフジムラ
前回開催の模様

イベント詳細

■開催日
2026年2月11日(祝水)
9:00～13:30（8:45受付開始）
※雨天の場合、ウオーキングに変更して開催

■開催場所
岐阜県美濃加茂市

■集合場所
JR美濃太田駅「北口」

■参加費
通常価格：8800円
早割価格：8000円（11月30日までの申込）
リピーター価格：7700円（昨年までに参加された方対象）
※税込/保険料込/お味噌づくり代込
※ひとりあたり、約2kgの味噌をお持ち帰りできます。
※1kg800円で追加可能です。

■定員
15名

■スペシャルナビゲータ―
宮口佳子（みやぐちけいこ）
リオ五輪全日本女子バレーボールチームトレーナー
※美濃加茂を拠点に活動中の宮口佳子トレーナーにナビゲートしていただきます。

■タイムスケジュール
8：30～45　集合
8：45　ストレッチ
9：00　出発
｜　ランニング6km（ベッカライフジムラ（ドイツパン）に立ち寄り）
10：45　到着後、作業ができる格好に着替え
11：00　お味噌づくり
12：30　お味噌づくり終了
・昨年仕込んだ味噌のお味噌汁を味わおう！
・仕込み醤油の味見
14：00頃　終了/解散
｜（徒歩5分）
14：10　あいあいバスで美濃太田駅へ
14：30　美濃太田駅到着

※終了後、各自流れ解散となります。
※タイムスケジュールは多少前後する場合もあります。

■着替え・荷物について
・走れる服装でご集合ください。
・ドリンク・タオル・着替え（※必須）
・荷物をバックパックに背負って走ります。
・貴重品の管理は各自でお願いします。

申し込み方法

下記「注意事項」および「個人情報のお取り扱いについて」をご確認、ご了承のうえお申し込みください。

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注意事項

※必ずお読みください。
①お荷物、貴重品のお預かりはしておりません。各自で管理をお願いします。
②食料、レインウェア、その他、天候や各自の走力に応じてご準備ください。
③雨天の場合、ウォーキングで開催します。交通機関に影響が出る悪天候の場合は中止とします。中止の場合はメールでご連絡致します。
④入金後のキャンセルによる返金はできません。また当店の責に帰さない交通機関の遅延等に関しても返金の対象にはなりませんのでご了承ください。
⑤参加者は各自の責任において事前に医師の診断を受けるなど、健康上異常がないことを確認しておいて下さい。
⑥主催者は参加中に被った、紛失、盗難、ケガ、事故、損害、事件などについては、主催者は一切の責任を負いませんので、参加者各自でご注意願います。
⑦地震、風水害、降雪、事件、事故など、中止の場合返金は致しません。
⑧イベント中の映像、写真、記事、記録などのテレビ、新聞、雑誌、インターネットなどへの掲載権は主催者に属します。
⑨終了時間になりましたら、イベントは終了致します。それ以降走り続けられる方は、各自の責任のもと（保険適用外）となります。